第102章 狂风九刀_美食小当家
趣书网 > 美食小当家 > 第102章 狂风九刀
字体:      护眼 关灯

第102章 狂风九刀

  眼前的这盘蛋炒饭从色泽上来看就非常的吸引人,浅黄色的鸡蛋给米饭铺上了一层靓丽的外衣。

  而金黄色的鸡蛋穿插在其中,更加起到了画龙点睛的作用。

  两种深浅不一的颜色,从视觉效果上就给人一种很享受的感觉,充满了活泼与朝气。

  这种富有层次感的色差效果,会让人不由自主地产生强烈的食欲感,再加上葱花青色的点缀,无疑再次增添了一丝温馨的感觉。

  楚云风自己看着都流口水了,等明天早上食材一到,自己一定要先弄一份尝尝。

  看了一下剩余的学习时间,还剩下56天18小时23分,看来时间还很充足嘛,那就继续将蛋包饭也一起学了。

  这道蛋包饭在国内街边小店一般很少见到,但是在台湾和rb那是很常见的,深受当地人的喜爱。

  很多人到了rb之后,都会去一些网红店尝尝这道菜,据说大部分的人不是为了尝试它的味道,而是为了享受蛋囊打开那一刹那的美妙。

  这种视觉与美感的冲击效果,据说非常的治愈,能够给人轻松愉快的心理预期,让人在享受美食的同时还能放松心情。

  但是rb的蛋包饭普遍偏甜,不太适合西南地区的口味,所以系统进行了改良,总共有两份不同的配菜方式,可以满足不同人的口味。

  但是无论是哪种口味,鸡肉都是必须要放的,第一步楚云风需要学习如何“庖丁解鸡”,哦~,不对,应该是“云风解鸡”比较贴切。

  不就是将鸡肉分解下来嘛,这能有多难呢?当楚云风一上手的时候才知道系统有多坑了。

  本以为只是简简单单的将鸡肉切下来就完事了,只要不是一个新手,将肉从骨头上面分离下来都是一件很简单的事情。

  最大的区别可能也只是骨头上面剩下的肉多还是肉少的问题,或者是速度快慢的问题。

  楚云风也是这样想的,所以当他面临这一步的时候,才明白这坑货到底有多坑。

  “错误,误差超过1毫米,重来。”

  分解个鸡块而已,用得着这么吹毛求疵吗,只要一会能将鸡肉分解下来不就ok了嘛!

  如果是这么简单就好了,从一开始这难度就是地狱级别的,15秒分解完一只鸡,没错,就是15秒。

  更绝的是,总共只能用9刀,9刀将一只鸡给分解完毕。

  系统给出这套刀法的名称叫做狂风九刀,楚云风想了一下果然是很有道理,15秒的时间分解一只鸡,确实是有点狂风的感觉。

  名字确实是很狂,就是不知道用起来是不是也是这么狂?

  第一步是先去掉脖子和鸡头,第一刀先将脖子给切下来,一刀必杀。

  这一步比较简单,但是要求的精度很高,必须要将整个脖子都给取下来,不能留下多余的部分。

  楚云风在练习了十来分钟后便掌握了,这仅仅是开始,接下来才是考验技术的时候了。

  后面几刀讲究的是三个字:稳、准、狠。

  稳字要求厨师拿刀手要稳,握刀要有力度;准字要求下刀如有神,下刀的位置要准确;狠字要求下刀要有力度,讲究一刀“致命”。

  第二刀和第三刀讲究的是稳和准两个字,需要在鸡的胸口和背部的中间各自切上一刀,将骨头给露出来。

  在切的过程中,握刀一定要稳,下刀的位置要准,而且速度一定要快,这一步所花费的时间在2秒之内。

  “错误,误差超过0.2厘米,重来。”

  下刀的位置稍稍有一点偏差,系统的提示立刻就来,一点都不会迟到,然后继续回到上一个画面。

  感受到了难度以后,楚云风之前的“绅士风度”已经完全抛弃了,开始吐槽起系统来了。

  偏一点点怎么了,偏一点点还好切一点,不信你来试试?

  “错误,误差超过0.1厘米,重来。”

  不是吧,0.1你都不放过,要不要这样啊,还能不能一起愉快地玩耍了啊?

  下刀的步骤花费了1个小时才pass,虽然时间很短,但是楚云风已经感受到了那股久违的地狱式训练的味道。

  “错误,误差超过1秒,重来。”

  “重来、重来、重来……。”

  这两刀不仅有时间的要求,而且还有质量要求,两刀下去之后,骨头必须得露出来。

  所以下刀的力度不能太小,而且速度还必须要快,所以在保证质量的情况下还得重视时间,难度不是一般的大。

  也许有人会觉得很简单,不就是切上两刀而已嘛,稍微用一点力就可以了。

  楚云风一开始也是这样想的,但是按照系统的尿性不会有这么简单的事情等着楚云风。

  因为每失误一次,回到上一个画面的时候,系统就会更换一只鸡,每只鸡胖瘦不一,骨头大小不一,让楚云风练得是欲仙欲死。

  所以这就要求厨师在下刀之前得先观察一下整只鸡的整体情况,做到心中有数,这就需要在不断的失败之中去汲取经验。

  在失败了几千次之后,楚云风发现自己对于躺在菜板上的鸡有了很深的认识,只要眼睛大致看一眼,便能够知道它大致的骨骼情况。

  这种感觉玄之又玄,完全就是凭着一种超强的直觉来判断的,在系统通知pass了之后,楚云风再继续试了几次,结果证明这种直觉非常的准。

  连续两刀之后,很轻松地将皮肉给切开,露出了里面的骨头,而且速度不会超过2秒,一般都是在1.6秒左右。

  第四刀很简单,在翅膀上面斜着切一刀下去,然后拿着翅膀往后一拉,整个翅膀便被拉了下来,第五刀就可以直接将翅膀给切下来了。

  这两刀比较简单,楚云风失败了几十次之后便pass了。

  第六刀比较难,需要将鸡腿直接给切下来。

  这一刀采用的是滑刀技巧,先稳住鸡腿,刀擦着内侧缓缓用力而下,在滑到关节处的时候,手腕忽然发力,刀划过关节处,一刀即断。

  “错误,误差超过0.2厘米,重来。”

  楚云风手腕一用力的时候便知道失败了,刀还没有滑到关节处,手腕用力之后根本就没有将鸡腿给分离下来。

  鸡骨头上回馈回来的力度让手腕难受之极,让楚云风明白了鸡的骨头到底有多硬。

  “你妹啊,关节到底在什么地方啊,我只是个厨师而已,不是骨科医生啊!”

  鸡腿上的肉是很多的,一刀下去之后,视线受阻,完全只能凭借感觉和经验来判断关节所在的地方。

  一旦判断失误,楚云风的手腕必定“受伤”,而且这种受伤的疼痛可是实实在在能够感觉得到的。

  在失败了几十次之后,楚云风已经快被这种“痛苦”给折磨疯掉了。

  楚云风怒吼道:“你妹啊,我真的只是一个厨师而已啊,难道要让我转行当骨科医生吗?”

  而且还是兽医……。

  请收藏本站:https://www.qushu9.com。趣书网手机版:https://m.qushu9.com

『点此报错』『加入书签』