第一千二百四十章:老狐狸?_美食小当家
趣书网 > 美食小当家 > 第一千二百四十章:老狐狸?
字体:      护眼 关灯

第一千二百四十章:老狐狸?

  既然万老都已经提示到了这种地步了,答案自然是呼之欲出的,只不过楚云风还是有很多问题没想明白。

  万老稳坐钓鱼台,看到自己的茶杯里面没有茶水了,楚云风和赵天昊两人面面相觑,只能是自己拿起茶壶给自己满上。

  略微思索了一下之后,楚云风马上提出了自己的第一个疑点:“万老,我还有几个问题想不明白,这蓝师傅最后将这些菜式都还原出来了吗?

  李老又是怎么看到蓝师傅复原这些菜品的?

  还有,李老当时的年龄有多大,是完全能够将这些菜品给记录下来呢,还是能够做出来?

  对了,还有......”

  刚刚把茶水喝完的万老连忙把手抬了起来,对楚云风做了一个暂停的动作:“停停停,你这问题太多了,其实对我来说没这么复杂。

  我就直接告诉你们吧,也省得你们问来问去的。”

  将茶杯缓缓放下了之后,万老马上露出了一副回忆的神色,脸上还带着一丝悸动,仿佛有那么一点儿悲伤。

  “其实啊,当年的事情很多都已经无法考证了,这也是我的一位老友,也是李老认识的,他当年可是跟李老同在一个地方当厨师。

  只不过他当时已经算得上是大师傅之一了,而李老呢,还只是一个小学徒罢了。

  这李老平时不是爱看大师傅们做菜吗?

  久而久之之后,他的这种举动就被蓝师傅给发现了,随后经过了测试,竟然发现他的天赋如此之高!

  这后厨的不少菜品他都做得有些像模像样,只不过是在一些细节上面还有点儿欠缺,不过这都是小问题,只是缺乏一些指点罢了。

  于是蓝师傅便心生了栽培的念头,于是便开始考验起他来了,这没事儿的时候便让他在一旁看自己做菜。

  但奇怪的是,蓝师傅并没有提出收徒的念头,这也让后厨的一众大厨们感到怪异。

  而蓝师傅不收徒,其他人就更不可能收李老为徒了,所以一直到了最后,李老也没有成为任何一个人的徒弟。

  但是,李老最终却在后厨学到了很多的菜品,这些事情你们应该都知道的,这也是为什么他不收徒的原因。

  是因为他认为自己的厨艺得来得太过巧合,而且没有师承,出于古礼,这名不正言不顺。

  然而就是在李老跟随着蓝师傅的这两三年里面,每当餐馆打烊了之后,所有厨师都离开了,李老还跟蓝师傅两人待在厨房里面。

  这段时间就是蓝师傅复原蓉城版满汉全席的时间,而李老则是那位全程的见证者。

  我知道你们想问什么,这个消息是张师傅在临去之前告诉我的,而他当年无意中回到后厨看到了这一幕。

  只不过当时被蓝师傅给叫住了,没有让他进厨房看个明白,可是后厨摆放着的两道菜品,那可是从来都没有见过的。

  而后来他根据观察,蓝师傅经常在餐厅打烊之后带着李老在后厨做菜,不过有了蓝师傅之前的阻止,所以后面也没有再进厨房看个明白。

  只不过当时大家都了解,以前蓝师傅可是跟着关正兴师傅做过满汉全席的,所以这种事情都不用去求证,猜都能够猜得到两人是在做什么。

  而且大家私底下都在期待,要是蓝师傅能够将这些菜品全部复原的话,那么餐厅的生意肯定是会更上一个台阶。

  并且绝对是会成为蓉城的最顶级餐厅,没有之一。

  只可惜的是那个时候关正兴师傅已经故去了,不然的话说不定蓝师傅还真的能够将所有菜式给复原出来。

  但是最后也像你们之前所了解得那样,这川菜版的满汉全席最终还是没能够传承下来,并且都不为人所知。

  所以这里面到底是为什么,而当年到底是发生了什么,李老才是最后的知情者,并且据我的猜想,他肯定是会一些菜式的。

  这张老三年前故去了,当时我就有过来找李老的想法,可是想了想李老头的这个臭脾气,搞不好会直接拒绝。

  后来听说他在泰国出事儿了,料想他的性情应该会有些许的变化,这才找到这次机会过来想好好跟他聊聊,可是哪里知道他还是那个老样子。

  唉......”

  解密了!

  原来这其中竟然有这么多的隐秘,倒是让楚云风感到很是有些意外,只不过一个多月之前,自己也提到过李老嘴里的“这道菜”。

  他老人家当时也并没有否认说要教自己,只是说等自己先把菜式复原的事情搞定再说。

  菜式复原?

  等等!

  这里面会不会?

  楚云风忽然有了一个大胆的猜测,李老为什么要求自己复原这么多的川菜?

  难不成?

  刚刚想到了一个极大的可能,李老会不会是良苦用心,想要让自己在复原菜式方面打下基础,然后

  万老看到楚云风陷入了沉思,于是马上就打断道:“小楚啊,我的话还没说完呢。

  既然这次过来是找你师傅合作的,那么我自然是带着诚意过来的,你也知道,这满汉全席是发源于京城。

  而我这里现在还会做那么几道满汉全席的菜式,加上我说服了另外几位好友,他们几个也会做一部分满汉全席菜式。

  这加起来就有三十几道菜了,所以就想着以大家合作的力量,将南北两边的菜式给统合起来,形成新的满汉全席菜式。

  这也算是给咱们华夏的餐饮界开创一个新的纪元,同时也是给咱们的后人留下宝贵的财富。

  你觉得我的提议怎么样?这事儿你是不是得好好跟你师傅说一说,看看他最后的态度怎么样?”

  咦?

  万老也会满汉全席的菜式?

  楚云风稍稍感到一丝惊讶之后马上就豁然了,如果手上没点儿东西的话,那么也不会说来找李老合作的事情了。

  只不过李老愿不愿意合作这事儿自己可做不了主,他老人家可是没这么好说话的。

  而且自己现在都还没搞明白,李老当年究竟是不是跟蓝师傅学到了蓉城版满汉全席的做法?

  如果是学到了,那么学会了多少?

  这些都是需要下来跟李老求证的,不过楚云风还有一个疑问,于是马上就沉声问道:“万老,你们三位加起来也就会三十几道菜吗?”

  听这话的意思,仿佛是楚云风感觉到他们会做的菜式有些少了,于是万老轻哼了一声,没好气地回道:“三十几道还少了啊?

  看来你对京城版的满汉全席还不太了解啊,这有记载的满汉全席一共有108道菜,而且分为南菜和北菜。

  其中南菜一共有54道,30道江浙菜,12道闽菜和12道广东菜。

  这北菜一共有54道,12道BJ菜,30道山东菜和12道满族菜。

  可是你要知道,这些菜式都是当时清宫里面制作的菜品,很多食材的选用都是很高端的。”

  高端?

  楚云风忽然想到了什么,眼神一亮,忽然明白了万老的意思了,而赵天昊则是露出了狐疑的神色,不知道自己的师爷到底想要说什么。

  看到两人露出的神情,明显楚云风是反应过来了,不过再看看赵天昊,万老心中还是暗叹了一声道:“我说几个菜名你们就明白了。

  鲫鱼舌烩熊掌!

  米糟猩唇!

  假豹胎!

  梨片拌蒸果子狸!

  生烤狍肉!

  ......”

  万老接连报了好几道菜名,听得楚云风跟赵天昊两人哭笑不得,这些菜听听就好,如今谁敢在店里把这菜品给挂出来?

  只要你敢,那么相关部门分分钟过来给你好好上一课,想要进去好好待上几年的话,这么干一定是没问题的。

  这些食材现在都已经入保了,谁还敢吃?

  楚云风无奈地摇摇头道:“以前这宫廷满汉全席做菜讲究一个四八珍,分别是山八珍、海八珍、禽八珍和草八珍。

  这草八珍和海八珍都还好说,不少食材还是可以吃得,但是山八珍和禽八珍就够戗了啊。

  这山八珍里面的驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拨、豹胎、犀尾和狮乳,现在看起来是一个都不能吃,而且做法也已经差不多失传了。

  禽八珍里面的红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰,似乎也只有鹌鹑可以吃,但还得是养殖的才行。

  所以万老您刚才说还有三十多道菜能够复原,算下来也是相当不错的了。

  不过我还有一个问题,现在就只有你们几位师傅会做这些菜品了吗?其余就真的没有一个人会做了?”

  看到楚云风如此的了解,万老这心中总算是松了一口气,觉得这次的合作应该还是有希望的。

  于是便点点头道:“有几个人会做就已经是很不错的了,都是当年师傅无意之中传下来的,说起来也是让人唏嘘啊!

  这当年我们都不怎么重视,早知道有失传的这么一天,当年就该跟师傅多学一点儿了。

  只不过由于这些菜式的做法比较复杂,当年学的时候都不太认真,所以即便是现在能够做出来,估计也跟当年的样子和味道差了一些了。”

  嘶!

  赵天昊顿时吸了一口凉气,原来问题出在这里,难怪自己没有看到师爷做过这些菜品,感情是这个原因啊?

  楚云风也是抓住了关键,马上就皱着眉头问道:“既然如此,这做出来的菜品相似度还能有多少?”

  深深地叹了口气的万老,很是叹息地说道:“70%还是有的,但是也比那些外面号称会做满汉全席的餐厅强得多。

  那些都是打着满汉全席的名头,卖的却是跟这毫无相关的菜式,忽悠人的啊......”

  70%?

  那也不错了,如果自己学过来的话说不定能够改良一下,让菜品恢复到100%?

  楚云风手里可是还有一个逆天的复原功能,只要是看到万老他们制作这些菜品,那么花费经验值让系统复原之后再学习,这就是一道完整的菜品了。

  嘿嘿!

  机会来了啊!

  这回估计要发达了,楚云风心中也开始火热了起来,随后马上问道:“万老,那你们想怎么个合作法?”

  听出了楚云风那有些跃跃欲试的味道,万老也一下来了精神,郑重地回道:“当然是我们双方互相学习了啊?

  李老头把他会做的菜式教给我们,而我们把会做的菜式教给他,就这么简单嘛!”

  就在万老刚刚把话说完的时候,赵天昊顿时着急了起来,连忙站起来用手指了指自己,示意万老为什么不带上自己呢?

  这教做菜难不成就你们几个互相教授,都不让我们这些年轻弟子学习的吗?

  刚才是谁说了要给后人留下宝贵的财富?

  怎么转眼之间就不认了呢?

  楚云风也是被赵天昊这着急的模样给逗乐了,这谈肯定是要这么谈的,只是到时候让什么人跟着学,多少人学都是后面的事情了。

  如果谈不拢的话,那么一切休提,现在着急可是没用的,关键点还是在李老那里。

  明白了这一切之后,楚云风点了点头道:“我知道了,我会把您这边的意见转达给李老的,看看他老人家最后能做什么决定。

  不过您也知道,李老他的想法可不是我能够干扰的,万一最后他不答应,还请您别跟他生气。”

  楚云风自然不会把话给说满,而且自己也的确是没有十足的把握能够说服李老,关键是自己也不知道他老人家究竟会不会做蓉城版的满汉全席。

  而且就算他会做,会做多少道菜呢?

  所以想到这里之后,楚云风马上又补充问道:“万老,那您知道这蓉城版的满汉全席一共有多少道菜品吗?”

  这可是关键,楚云风料想应该也不会太少,估计三五十道应该是有的,不然就显得太过于寒碜了。

  但没想到的是,万老语出惊人:“据张老所说,应该是有八十几道菜,不过这还能传下来多少道,就得看你去求证了。”

  八十几道?

  我的个乖乖啊!

  楚云风感觉到自己的心脏被重重地给敲了一下,不过这是幸福的重敲,让自己的心跳越来越快。

  这传统川菜都已经这么精致了,这能够被入选蓉城版的满汉全席,那么这八十几道菜究竟会有多么的精致,绝对是能够让人期待的。

  而且这还是从未现身过的菜品,并且是结合了当年五湖四海菜品的精髓,那么这些菜品绝对是让人惊叹的。

  毕竟这可是关正兴这位大厨亲自融合和创新的,可以说是当时菜品的天花板了,这让楚云风都能够清晰地听到自己的心跳,可见这期待值有多高?

  “万老,那你们先坐,我让后厨给你们上点儿点心,待会儿我跟李老求证一下,看看他老人家是个什么意见。

  对了,既然都来星辰了,我让慕晴过来拜见一下您,稍等一下,我们一会儿再过来!”

  看到万老点了点头之后,楚云风又跟赵天昊示意了一下,这才从包房里面走了出来。

  呼!

  李老啊李老,您老人家看来是深谋远虑啊,这复原川菜肯定是有大秘密,感情这秘密就在这蓉城版的满汉全席上面啊?

  楚云风相信自己的猜测应该是八九不离十,于是给郭逵打了个电话,让他们送点儿点心过来,顺便也拜访一下万老。

  “万老来了?”

  当慕晴看到楚云风走进之后,听到了这个很意外的信息,“那我们赶紧过去啊?”

  “嗯,稍微等一下,我给李老打个电话!”

  对着慕晴点了点头之后,楚云风拿出手机刚刚拨通了李老的电话,那边马上就笑着说道:“这万老头儿去找你了吧?

  行了,我晚点儿就过来,先让他着急一会儿吧......”

  听到了李老的话,楚云风顿时变明白了,感情李老还真的是个老狐狸啊

  请收藏本站:https://www.qushu9.com。趣书网手机版:https://m.qushu9.com

『点此报错』『加入书签』